如何避免在天气变冷时持续亏损？
说实话，7月份时，户外座位可是赚钱的好机会，但到了1月，那里就变得冷清不堪。大多数餐馆主只能接受这一现状——他们看着自己的户外区域空无一人，因为没人愿意在吃汉堡的时候受冻。
你可能试过使用那些大型强制通风式加热器，但它们根本不起作用。一旦有风吹过，那些昂贵的热量就会立刻散失到空气中。这纯粹是浪费电而已。
这就是为什么我们选择使用短波红外线加热器。其实，这种加热器并不试图去加热空气，而是直接作用于人身上。这种感觉就像在秋日里站在阳光下一样——你会立刻感觉到温暖传遍全身。
当顾客感到舒适后，他们就不会再急着想要离开，而是会放松下来。而当人们放松下来时，他们就会留下来，点甜点，再喝一瓶酒。这样一来，你的户外区域就不再只是季节性的“奢侈品”，而是能带来稳定收入的场所。你终于能够充分利用每一寸空间来获取收益了。
不过，你不能简单地把这种设备挂在墙上就完事了。首先，你需要检查一下电路情况。这类设备需要大量的电力，如果一次性把它们都接上，那么在周五晚上高峰期，电路很可能会中断。我们建议分阶段启动这些设备，以保持负荷平衡。
另外，设备的安装高度也很重要。如果安装得太高，热量在到达桌面之前就会散失；如果安装得太低，坐在下面的人就会被烤得难受，他们肯定会要求你关掉设备。稍加调整即可找到最佳高度，这样热量就能均匀地扩散到整个桌面上。
这是一个简单的解决方案，无论外面天气如何，它都能让座位保持满员状态，从而增加收入。