Come smettere di perdere denaro ogni volta che la temperatura scende
Se siamo onesti: i tavoli all’aperto rappresentano una vera miniera d’oro a luglio, ma diventano inutili a gennaio. La maggior parte dei proprietari di ristoranti accetta semplicemente questa situazione: vedono i propri tavoli vuoti, perché nessuno vuole stare al freddo mentre mangia un hamburger.
Probabilmente avrete provato quei grandi riscaldatori ad aria forzata… Ma non funzionano davvero. Non appena soffia il vento, tutto quel calore prezioso scompare nel nulla. È uno spreco di energia elettrica.
Ecco perché utilizziamo i riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Il segreto è che questi riscaldatori non cercano di riscaldare l’aria, ma agiscono direttamente sulle persone. È come trovarsi sotto i raggi del sole in una giornata autunnale: si sente subito il calore sulla pelle, che penetra attraverso il cappotto.
Quando i clienti si sentono a loro agio, non guardano più verso la porta o finiscono in fretta il pasto per tornare dentro. Si rilassano… E quando le persone si rilassano, rimangono lì. Ordinano il dolce, prendono un’altra bottiglia di vino… All’improvviso, il vostro spazio all’aperto non è più solo un lusso stagionale, ma una fonte di reddito tutto l’anno. Finalmente ottenete il massimo vantaggio da ogni centimetro quadrato del vostro locale.
Ma non basta semplicemente installare questi riscaldatori sul muro… Prima di tutto, bisogna controllare il quadro elettrico: questi apparecchi richiedono molta energia. Se li si collega tutti insieme, si rischia di interrompere il funzionamento degli impianti proprio nel bel mezzo dell’ora di punta di venerdì sera. Di solito consigliamo di distribuire gli apparecchi in modo uniforme per mantenere un equilibrio nell’uso dell’elettricità.
Poi c’è l’altezza di installazione: è qui che le persone commettono errori. Se li si installa troppo in alto, il calore si disperde prima di raggiungere i tavoli. Se invece sono troppo bassi, i clienti seduti sotto di essi saranno troppo caldi e chiederanno di spegnerli. Ci vuole un po’ di regolazione, ma una volta trovato il punto giusto, il calore si distribuirà uniformemente su tutto il tavolo.
È una soluzione semplice, che permette di mantenere i tavoli pieni e di aumentare i ricavi, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche esterne.