겨울에도 야외 공간을 그대로 방치하지 마세요.
대부분의 레스토랑 주인들은 기온이 내려가면 야외 좌석들이 쓸모없어진다는 사실을 그냥 받아들입니다. 이는 공간의 낭비입니다. 우리는 적외선 히터를 사용하여 이 문제를 해결합니다. 하지만 단순히 공기를 따뜻하게 하는 것만으로는 부족합니다.
전통적인 히터는 바람과 싸우느라 별 소용이 없습니다. 반면 적외선 히터는 열을 직접 손님들의 피부와 옷에 전달합니다. 마치 맑은 가을날 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌입니다. 손님들이 따뜻함을 느끼면, 서둘러 식사를 마치고 안으로 들어가려 하지 않습니다. 그래서 오래 머물게 됩니다.
“실내 같은 분위기” 조성하기
우리는 모든 경우에 동일한 방식을 사용한다고 생각하지 않습니다. 각 레스토랑의 야외 공간 구조를 고려하여 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
우리는 단파 방출기를 사용하는데, 이는 즉시 열을 전달하기 때문입니다. 따뜻해지는 데 시간이 걸리지 않습니다. 손님들이 기계가 작동할 때까지 10분씩 추위 속에서 앉아 있을 필요가 없습니다. 여러 대의 고출력 히터를 사용함으로써 작은 따뜻한 구역을 만들어냅니다. 이를 통해 바람이 부는 상황에서도 손님들은 마치 아늑한 실내에 있는 것처럼 느끼게 됩니다.
지루하지만 중요한 기술적 요소들
대부분의 히터는 석영이나 할로겐을 사용합니다. 하지만 야외용이므로 반드시 방수 처리된 외장을 사용해야 합니다. 12월의 폭풍우 속에서 단선이 발생하는 것을 원하지 않으니까요.
주의해야 할 점은 전력 공급입니다. 이러한 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 만약 전력 공급이 이미 한계에 달해 있다면, 금요일 밤에 정전이 발생할 수 있습니다. 안전을 위해 별도의 전력 회로를 사용하는 것이 좋습니다.
왜 이것이 재정적으로 중요한가?
이건 단순히 손님들에게 좋은 서비스를 제공하기 위한 것이 아닙니다. 이는 비즈니스적으로도 큰 이익이 됩니다.
12월과 1월에도 테이블들을 가득 채울 수 있다면, 좌석 수를 낭비하지 않게 됩니다. 게다가 손님들이 더 오래 머물기 때문에, 두 번째 와인이나 디저트, 커피를 주문할 가능성도 높아집니다.
설치할 때 유의해야 할 점은 높이입니다. 너무 낮게 설치하면 손님들의 머리가 타버릴 수 있고, 너무 높게 설치하면 열이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 우리는 적절한 높이를 설정하여 고객들이 지불한 비용에 걸맞은 서비스를 받을 수 있도록 합니다.