ٹھنڈ کے موسم میں پیسے ضائع ہونے سے کیسے بچا جائے؟
ایمانداری سے کہیں تو، جولائی میں باہر بیٹھنا واقعی ایک بہترین اختیار ہے، لیکن جنوری میں یہ بالکل بیکار ہے۔ زیادہ تر رستوراں مالکان اس صورتحال کو قبول کر لیتے ہیں؛ وہ دیکھتے رہتے ہیں کہ ان کے رستوراں خالی ہی رہتے ہیں، کیوں کہ کوئی بھی برگر کھاتے ہوئے سردی میں بیٹھنا نہیں چاہتا۔
آپ نے شاید ان بڑے ہیٹروں کا استعمال کیا ہوگا… لیکن وہ کام نہیں کرتے۔ جیسے ہی ہوا چلنا شروع ہوتی ہے، تو تمام حرارت فضا میں ہی ضائع ہو جاتی ہے… یہ بجلی کا ضیاع ہے۔
اسی لیے ہم شارٹ ویو انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔
راز یہ ہے کہ یہ ہیٹر فضا کو گرم کرنے کی کوشش نہیں کرتے، بلکہ براہِ راست لوگوں کو گرم کرتے ہیں… یہ ایسا ہی ہے جیسے خزاں کے دنوں میں دھوپ میں بیٹھنا… آپ کو فوراً ہی گرمی محسوس ہوتی ہے۔
جب مہمانوں کو گرمی محسوس ہوتی ہے، تو وہ دروازے کی طرف نہیں دیکھتے، اور جلدی سے کھانا ختم کرکے اندر نہیں جاتے… وہ آرام سے بیٹھتے ہیں… اور جب لوگ آرام سے بیٹھتے ہیں، تو وہ وہیں رہتے ہیں… وہ ڈیزرٹ آرڈر کرتے ہیں، اور مزید شراب بھی منگواتے ہیں۔
اب آپ کا رستوراں صرف موسمی لذت نہیں، بلکہ سال بھر کی آمدنی کا ذریعہ بن جاتا ہے… آپ کو اپنے رستوراں سے ہر انچ سے مناسب منافع ملنے لگتا ہے۔
لیکن، آپ ان ہیٹرز کو بس دیوار پر لگا کر ہی اپنا کام ختم نہیں کر سکتے۔
پہلے اپنے الیکٹریکل پینل کی جانچ کریں… یہ ہیٹرز بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں… اگر آپ ان سب کو ایک ساتھ منسلک کر دیں، تو جمعہ کی رات کے وقت بریکرز بند ہو جائیں گے… ہم عموماً ان ہیٹرز کو الگ الگ جگہوں پر لگانے کی سفارش کرتے ہیں، تاکہ بجلی کا بوجھ متوازن رہے۔
پھر ان کی اونچائی کا مسئلہ بھی ہے… اگر انہیں بہت اونچائی پر لگایا جائے، تو حرارت میز تک نہیں پہنچ پاتی… اگر بہت نیچے لگایا جائے، تو مہمانوں کو گرمی لگ جاتی ہے، اور وہ اسے بند کرنے کو کہتے ہیں… تھوڑی سی ترتیب کے بعد، حرارت پوری میز پر یکساں طور پر پھیل جاتی ہے۔
یہ ایک آسان حل ہے… جس سے موسم کی پرواہ کیے بغیر، مہمانوں کی تعداد برقرار رہتی ہے، اور آمدنی بھی زیادہ ہوتی ہے۔