دیگر اجازه ندهید فضای بیرونی رستورانتان در زمستان از بین برود!
اکثر صاحبان رستورانها تسلیم شدهاند و میپذیرند که فضای بیرونی رستورانشان در هنگام کاهش دما، بیفایده خواهد بود. این کار، هدر دادن فضاست. ما این مشکل را با استفاده از گرمایشکنهای مادون قرمز حل میکنیم؛ اما نه از آن نوع گرمایشکنهایی که فقط سعی میکنند هوا را گرم کنند.
در واقع، گرمایشکنهای سنتی در برابر باد شکست میخورند؛ اما گرمایشکنهای مادون قرمز متفاوت هستند. آنها گرما را مستقیماً به پوست و لباس مهمانان منتقل میکنند. این احساس مشابه نشستن در زیر نور خورشید در یک روز پاییزی است. وقتی مهمانان احساس گرما کنند، دیگر عجله نخواهند کرد تا سریع وارد ساختمان شوند؛ بلکه مدت بیشتری در آنجا خواهند ماند.
خلق فضایی شبیه به فضای داخلی
ما به رویکردی یکسان برای همه اعتقاد نداریم؛ بلکه به طرح خاص فضای بیرونی رستورانتان توجه میکنیم.
ما از گرمایشکنهای موج کوتاه استفاده میکنیم؛ زیرا آنها بلافاصله گرما تولید میکنند. هیچ دوره «گرم شدن»ی وجود ندارد. مهمانان شما مجبور نخواهند بود ده دقیقه در سرما بنشینند تا دستگاه گرم شود. با استفاده از چند دستگاه قدرتمند، میتوانیم فضاهایی گرم ایجاد کنیم؛ این کار باعث میشود مغز فکر کند که در یک فضای داخلی گرم هستیم، حتی اگر باد در حال وزیدن باشد.
جزئیات فنی مهم
اکثر این دستگاهها از کوارتز یا هالوژن برای تولید گرما استفاده میکنند. اما چون این دستگاهها در فضای بیرونی استفاده میشوند، ما فقط از محافظهای ضدآب استفاده میکنیم. هیچکس نمیخواهد در طول طوفان برفی در ماه دسامبر، مشکلات الکتریکی داشته باشد.
نکته مهم دیگر: پанل الکتریکی رستورانتان. این گرمایشکنها مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند؛ اگر سیستم الکتریکی رستورانتان از قبل تحت فشار باشد، ممکن است در هنگام اوج مشغله در روز جمعه، کلیدهای الکتریکی خاموش شوند. ما معمولاً توصیه میکنیم که برای ایمنی، یک مسیر الکتریکی جداگانه در نظر بگیرید.
چرا این موضوع برای کیف پول شما مهم است؟
این موضوع فقط مربوط به رفتار خوب با مشتریان نیست؛ بلکه مربوط به سودآوری رستورانتان نیز هست.
اگر بتوانید میزهای رستورانتان را در ماههای دسامبر و ژانویه پر نگه دارید، در واقع مقدار زیادی از ظرفیت نشستن رستورانتان را از دست نخواهید داد. و بهتر از آن این است که مهمانان مدت بیشتری در رستوران میمانند؛ این بدان معناست که آنها احتمالاً یک لیوان شراب یا یک نوبت دسر و قهوه سفارش خواهند داد.
یک نکته مهم در مورد نصب این دستگاهها: ارتفاع آنها بسیار مهم است. اگر آنها را خیلی پایین نصب کنید، سر مهمانان شما خواهد سوخت؛ اگر آنها را خیلی بالا نصب کنید، گرما قبل از رسیدن به میزها از بین خواهد رفت. ما ارتفاع دستگاهها را به گونهای تنظیم میکنیم که واقعاً از پولی که پرداختهاید، بهره ببرید.